二氧化鈦
中文名：二氧化鈦
外文名：Titanium Dioxide
中文別名：鈦，鈦糖
CAS NO：13463-67-7
EINECS：236-675-5
分子量：79.87
分子式:TiO2
主要晶型:金紅石型、銳鈦型
摩爾質(zhì)量:79.8658 g·mol-1
折射率：2.76~2.55
莫氏硬度：6-7、5.5-6
電容率：114~31
線膨脹系數(shù)：25/℃
熱導(dǎo)率：1.809~10.3
吸油度：16～48、18～30
溶解性：溶于熱濃、、硝酸。
食品應(yīng)用：
美國(guó)食品藥品管理局規(guī)定二氧化鈦可以作為所有的食品白色素，使用量為1g/kg Sec. 73.575二氧化鈦。色素添加劑二氧化鈦可以安全用于一般著色食品中，服從下列規(guī)定：
（1） 二氧化鈦的數(shù)量不超過(guò)食物重量的1%。
（2） 按照法令的401條所公布的特殊標(biāo)準(zhǔn)，不得使用的著色食品，除非有類似的標(biāo)準(zhǔn)允許添加色素。
（3）對(duì)于著色食品，食用的色素添加劑二氧化鈦可以含有適當(dāng)?shù)?，作為安全的色素添加劑，如下：二氧化硅，作為分散助劑，含量不超過(guò)2%。
產(chǎn)品適應(yīng)：涼果類、果凍、油炸食品、可可制品、巧克力、巧克力制品、硬制糖果、拋光糖果、膠基糖果、膨化食品、糖果巧克力制品包衣、蛋黃醬、沙拉醬、果醬、固體飲料、魔芋凝膠食品等。