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供應(yīng)海藻酸鈉 cas號(hào)9005-38-3 天然多糖
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):223海藻酸鈉 
型 號(hào): 海藻酸鈉 
規(guī) 格: 70% 
品 牌: 遠(yuǎn)成 
單 價(jià): 電議/面議 
起訂量:  
供貨總量: 10000 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2014-12-09  有效期至:長(zhǎng)期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號(hào):  海藻酸鈉
 產(chǎn)品規(guī)格:  70%
 產(chǎn)品品牌:  遠(yuǎn)成
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性
詳細(xì)信息
海藻酸鈉 

CAS 編號(hào):9005-38-3
包裝規(guī)格:25公斤/袋裝
規(guī)格型號(hào):99%
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):食品級(jí)
海藻酸鈉,一種天然多糖,具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性
a、穩(wěn)定性
海藻酸鈉用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品,如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性,可作為上乳制飾品覆蓋物,可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂。
b、增稠與乳化性
海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,布丁(一種甜點(diǎn)心)、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),減少液體滲出。
c、水合性
在掛面、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,使其拉力強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭率,特別是對(duì)面筋含量較低面粉,效果更為明顯。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,改進(jìn)香味逸散,提高熔點(diǎn)的性能。
d、膠凝性
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的膠體形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品和人造仿型食品。還可用來覆蓋水果、肉、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,與空氣不直接接觸,延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。還可作為面包的糖衣、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層、罐頭食品等自凝形成劑。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體。還可代替瓊膠制成具有彈性,不粘牙,透明的水晶軟糖。


聯(lián)系人:葉女士
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