化學(xué)性質(zhì) 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，具有百里香油的香氣。相對密度d15150.979，熔點(diǎn)48～51℃，沸點(diǎn)223℃，折射率nD20@1.523。溶于等有機(jī)溶劑，微溶于水和甘油。有強(qiáng)烈的腐蝕作用。
用途 百里香酚是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制止咳糖漿、椒樣薄荷口香糖和辛香料等香精。在口香糖中使用量為100mg/kg；冷飲中44mg/kg;軟飲料中2.5～1lmg/kg；糖果中9.4mg/kg；烘烤食品中5.0～6.5mg/kg。
用途 用于制香料、藥物和指示劑等，也常用于皮膚霉菌和癬癥。
用途 用作分析試劑及防腐劑
用途 用于制香料、藥物和指示劑等，也常用于皮膚霉菌病和癬癥的治療
用途 GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制止咳糖、膠姆糖、椒樣薄荷、柑橘、蘑菇和香辛料等型香精。
生產(chǎn)方法 由問甲酚和異丙基氯在-10℃下按Friedel-Crafts法合成而得。
由百里香油分離而得。
生產(chǎn)方法 將40%的溶液加入百里香酚油中，攪拌反應(yīng)后加人熱水稀釋，分出酚鈉水溶液層。然后用稀酸化，分出油層，后經(jīng)干燥后減壓蒸餾得百罩香酚產(chǎn)品。此外，也可由間甲酚與異丙基氯在-10℃下反應(yīng)制得成品。