蛋白胨

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產(chǎn)品名稱

【品名】：蛋白胨,牛骨蛋白胨

產(chǎn)品參數(shù)

【包裝】：25kg/袋

【級(jí)別】：食品級(jí)

【原料】：牛皮，牛骨

【英文名】：peptone

【水溶性】：可溶于水

【外觀】：以淡黃至棕黃色粉劑為主

【分類】：動(dòng)物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白

【簡(jiǎn)介】：蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的產(chǎn)品。蛋白胨從來(lái)源上可分為動(dòng)物性蛋白胨和植物性蛋白胨。蠶蛹蛋白胨、血液蛋白、胰胨、肉胨、骨胨等都是動(dòng)物性蛋白胨，而大豆蛋白胨等則是植物性蛋白胨。

【規(guī)格】：

蛋白胨是一種微生物培養(yǎng)基的主要原料，在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域廣泛使用，滿足微生物生長(zhǎng)過(guò)程中的氮素營(yíng)養(yǎng)需要。不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類） 兩種，蛋白質(zhì)是高分子物質(zhì)，分子量很大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，可被酸，堿和酶所水解，使蛋白質(zhì)分子斷裂，分子量逐漸變小，水解成分子量大小不等的多肽和氨基酸。根據(jù)蛋白質(zhì)的水解程度，有完全水解和不完全水解。蛋白質(zhì)全部水解成氨基酸稱完全水解，蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)物中有各種分子大小不等的肽段和氨基酸稱不完全水解。微生物生長(zhǎng)往往需要各種分子大小不等的肽段和各種組成的基酸。 本公司利用新鮮牛骨為原料，利用各種蛋白酶或不同蛋白酶的組合，建立了各種水解方法，在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)控制不同水解條件-酶的種類和組合、酸堿度、溫度、時(shí)間等，得到肽段的組成和長(zhǎng)短不同的蛋白胨，可滿足發(fā)酵行業(yè)各種微生物生長(zhǎng)的需求。

基本性能

【應(yīng)用】：微生物和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)基

【性狀】：蛋白胨為淡黃色的粉末，具有肉香的特殊氣息。溶于水，過(guò)熱不凝固，在飽和銨中不發(fā)生沉淀但可為蛋白質(zhì)沉淀劑所沉淀。蛋白胨富含有機(jī)氮化合物，也含有一些維生素和糖類。

蛋白胨作用：蛋白胨可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料、特種功能性食品和化妝品的配料，也有用作啤酒等產(chǎn)品的穩(wěn)定劑。在抗生素、食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的用量均很大；不同的生物體需要特定的氨基酸和多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來(lái)說(shuō)，用于蛋白胨生產(chǎn)的蛋白包括動(dòng)物蛋白（酪蛋白、肉類）和植物蛋白（豆類）等兩種。

【說(shuō)明】

● 生產(chǎn)方法：新鮮牛骨酶解生產(chǎn)蛋白胨

● 外觀兩種：淡黃色粉末和褐色膏狀

● 具有牛骨蛋白胨特有氣味，無(wú)其它異味

● 無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)

● 包裝有多種規(guī)格，可根據(jù)客戶要求計(jì)量包

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