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英文名：Microcrystalline Cellulose
拼音名：Weijing Xianweisu
異 名：Celex，Emcocel，crocrystalline-Cellulose
CAS號：9004-36-6
分子式：（C6H10O5）n，n≈220
分子量：約36000
英文縮寫：MCC
性狀：微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素，白色、無臭、無味，有多孔微粒組成的結晶粉末。
用途：在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑。
（1）保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性；
（2）保持高溫的穩(wěn)定性
（3）提高液體的穩(wěn)定性
（4）營養(yǎng)補充劑和增稠劑
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