中文名稱: 鈣

　　中文同義詞: 鈣鹽;鈣;;單水

　　英文名稱: Acetic acid calcium salt

　　英文同義詞: acetatedecalcium;Aceticacid,calciunsalt;brownacetate;brownacetateoflime[qr];grayacetate;grayacetateoflime[qr];limeacetate;limepyrolignite

　　CAS號(hào): 62-54-4

　　分子式: C4H6CaO4

　　分子量: 158.17

　　EINECS號(hào): 200-540-9

　　熔點(diǎn) 160°C (dec.)

　　密度 1,5 g/cm3

　　FEMA 2228

　　閃點(diǎn) 160°C

　　使用限量 GB 14880一94：谷類及其制品、飲料8～16g/kg。

　　GB 2760一2001：醋，6～8g/kg(以Ca計(jì))。

　　FAO/WHO(1984)：食用酪蛋白酸鹽，GMP。

　　FDA，§184.1185(2000)：焙烤食品、明膠、布丁、餡料，0.2%;甜沙司、頂端物料和澆料，0.15%;其他0.0001%。

　　EEC準(zhǔn)用于包裝干酪粉、速凝果凍粉。

　　FEMA(mg/kg)：軟飲料200;焙烤食品500。

　　化學(xué)性質(zhì) 本試劑為白色針狀結(jié)晶，溶于水和無機(jī)酸，微溶于

　　用途 用于制、醋酸、聚酯工業(yè)中。

　　用途 用作食品穩(wěn)定劑、腐蝕阻抑劑，也用于鹽的合成

　　用途 用作分析試劑，也用于鹽的合成

　　用途 鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為3.0～6.0g/kg(以元素鈣計(jì)，下同);在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg;在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。