生物素
英文名稱:Vitamin H
中文別名:維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH;輔酶R;D-促進(jìn)素;維生素B7;VH
CAS RN:58-85-5;22879-79-4
分子式:C10H16N2O3S
分子量:244.3032
外觀:無色至近無色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)232-233℃。95%-80。較易溶于熱水和稀堿液,不溶于其他常用有機(jī)溶劑。遇強(qiáng)堿或氧化劑則分解。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國GB2760-90規(guī)定,可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。