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海藻糖的作用：

l 低甜度食品：各種點(diǎn)心、蛋糕、豆餡、果醬、調(diào)味料及一般調(diào)味加工食品。（代替10-的白砂糖）

l 改善味道：罐頭食品、發(fā)酵食品、調(diào)味料、健康食品及素材、增進(jìn)堿味、發(fā)味、香辛味，抑制苦味、澀味等。（一般添加0.5-7%，也可視不同產(chǎn)品而定）

l 防止蛋白質(zhì)老化：應(yīng)用于面、餅、米飯、奶油、烤肉佐料醬、炸肉餅等含有淀粉的食品中可收到良好的效果，這種效果在低濕或冷凍時表現(xiàn)更為顯著。冷凍調(diào)理食品（魚丸、魚漿煉制品等，可改進(jìn)組織、增進(jìn)彈性及耐性，乳酸菌飲料（增加活菌數(shù)、抑制過發(fā)酵味）

l 抵制吸濕：肉干、肉松、巧克力、口香糖、甜甜圈、粉末及顆粒調(diào)味、海苔及其加工食品、各種裹粉、預(yù)拌粉等（對粉添加5%，其余適量添加）

l 結(jié)果性利用：軟糖、硬糖、棒棒糖、蜜餞、糖衣等（代替40-80%的白砂糖）

l 保持食品色澤、抑制食品褐變：保持草莓果醬之鮮紅色、降低甜度、呈現(xiàn)草莓特有風(fēng)味。

保鮮水果，蔬菜： 海藻糖可代替動植物組織或細(xì)胞中水分的作用，即在組織和細(xì)胞失水時，能發(fā)揮多種功效保護(hù)組織、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)不受干燥和凍結(jié)的損害。因此，對疏菜、肉類、水果的保鮮非常有效。

海藻糖生產(chǎn)廠家：德州匯洋生物科技有限公司

海藻糖

CAS號：6138-23-4 

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：GBT23592-2009 

包裝：20Kg/袋

存儲：封閉貯存避光、陰涼干燥處 

保質(zhì)期：30個月