魔芋膠
CAS:37220-17-0
產(chǎn)品性狀:外觀: 呈白色粉狀。粒度大于120目,無(wú)氣味、溶解速度快、粘度高、膠體透明度高。 質(zhì)量指標(biāo):NY/T494---2002 黏度: >10000mpa.s~40000mpa.s 水分: ≦ 10% 透明度: ≧ 65% 平均分子質(zhì)量: 20 0000~200 0000 產(chǎn)品特性:
1.易溶于水,形成粘性膠液。
2.可與矸類(lèi)K一型卡拉膠形成凝聚。
3.可與玉米、小麥淀粉共溶,對(duì)它的凝膠強(qiáng)度有所提高。
4.凝膠熱穩(wěn)定性好。
5.可與K-型卡拉膠相互作用形成一種具有彈性的熱可逆凝膠。
6.可與槐豆膠配,所提高K-型卡拉膠的凝聚強(qiáng)度和彈性。
7.耐酸性能好。
使用功能:
1.用于肉制品,增加體積、替代脂肪。
2.用于布丁、果凍增稠改善口感提高凝聚強(qiáng)度及產(chǎn)品質(zhì)地結(jié)構(gòu)。
3.用于糊狀產(chǎn)品,提高持水力。
4.用于乳制品,提高懸浮力和粘度,改進(jìn)膠凝聚效果。
5.用于糖果類(lèi),提高精度并改善產(chǎn)品質(zhì)地結(jié)構(gòu)。
6.用于纖維飲料,提高纖維成份并改善口感。
7.用于可食性薄膜、醫(yī)藥類(lèi)制作減肥藥品。
8.用于工業(yè)鉆探井口凝固膠體配料、提高粘度。