。二氧化碳?xì)饽芴岣唢嬃虾绕【频目诟械耐瑫r(shí)，也能延長碳酸飲料以及啤酒的保質(zhì)期限。碳酸飲料是在特定條件下充入足夠的二氧化碳?xì)?。在啤酒的生產(chǎn)過程中也有添加食品級(jí)二氧化碳?xì)獾牟僮鞴ば颍栽诤绕【频臅r(shí)候，總有漲肚的感覺，就是因?yàn)槠【评镆餐瑯幼⑷肓诉m量的二氧化碳?xì)狻?

碳酸飲料的生產(chǎn)始于18世紀(jì)末至19世紀(jì)初期，發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說，碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀(jì)中期的意大利，礦泉水用于治療目的。以后證實(shí)，人為的將水和二氧化碳混合一起，與還有二氧化碳?xì)獾奶烊坏V泉水一樣，具有特異的風(fēng)味，這大大的推動(dòng)了碳酸飲料制造和研究的進(jìn)程。