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上海鶴善食品添加劑有限公司

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沙蒿子膠價(jià)格,沙蒿子膠廠家
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產(chǎn)品/服務(wù): 瀏覽次數(shù):137沙蒿子膠 
型 號: 食品級 
規(guī) 格: 25kg桶裝 
品 牌: 進(jìn)口 
單 價(jià): 150.00元/千克 
起訂量: 25 千克 
供貨總量: 1 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
更新日期: 2015-02-27  有效期至:長期有效
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產(chǎn)品屬性
 產(chǎn)品型號:  食品級
 產(chǎn)品規(guī)格:  25kg桶裝
 產(chǎn)品品牌:  進(jìn)口
產(chǎn)品優(yōu)勢
沙蒿子膠 食品添加劑 凝固劑
詳細(xì)信息

英文:Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性狀:白色至淡褐色粉末

用途:

1,沙蒿籽膠面條添加劑,對掛面品質(zhì)改良效果十分明顯,操作條件耐受性大,可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象,掛竿斷條減少到3%以下,提高了成品率,減少回機(jī)率,降低成本。,

2,使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善,水煮30分鐘不糊湯,面條光亮有彈性,方便面晶瑩透亮,筋香適口,并可減少方便面的吸油率,防止回生老化。

3,可擴(kuò)大面食品的花色品種,沙蒿籽膠QS86面條添加劑,廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如:蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品,也可事先混入面粉中存放待用,效果更佳。

4,沙蒿籽膠添加劑用量為0.5-2%,用時(shí)要干粉與面粉混合攪拌均勻,按常規(guī)制作工藝,加水量增加2%,攪拌時(shí)間應(yīng)大于10分鐘,合面完畢再放置10分鐘令其熟化,可使添加劑充分發(fā)揮效力。

5,本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無霉變或結(jié)塊,仍可使用。

用量及功效:

適用范圍          添加量(%)  功效

面粉制作面條掛面  0.1-0.3      口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口

雜糧制作面條掛面  0.5-1.0      同上,提高出品率

焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤變形、不塌架、延緩老化

果醬              0.5-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

肉糜、魚糜類食品  0.3-1.0      增稠、滑膩、增加出品率

香腸、火腿腸      0.5-1.0      不縮水、產(chǎn)品外觀飽滿、增加出品率

冰淇淋            0.1-0.25     使制品穩(wěn)定

腐竹              0.1-0.3      有咬勁、煮不爛

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