英文名稱:vitamin E
其他名稱:生育酚(tocopherol)
定義:一組脂溶性維生素,包括生育酚類、三烯生育酚類。都有抗氧化功能,為動物正常生長和生育所必需。
維生素E(Vitamin E)是一種脂溶性維生素,又稱生育酚,是主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和等有機(jī)溶劑中,不溶于水,對熱、酸穩(wěn)定,對堿不穩(wěn)定,對氧敏感,對熱不敏感,但油炸時維生素E活性明顯降低。維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用。 提高維生素A的作用
其他
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