由于雞的消化道較短，食物在腸道中停留的時(shí)間不長，吃下去的飼料的養(yǎng)份一般只能吸收三分之一左右，大部分的營養(yǎng)通過直腸而被排出體外，雞糞中含有的營養(yǎng)物質(zhì)隨雞所攝取的飼料的不同而有所差異，一般說來，每公斤雞糞的干物質(zhì)中含有13.4～18.8兆焦（或3.2～4.5兆卡/公斤）的總能量，其含氮量則達(dá)到3～7%。

 雞糞的粗蛋白質(zhì)含量中，有一半左右是非蛋白質(zhì)氮，也就是假蛋白，不是真蛋白，所以，在所有處理雞糞的技術(shù)中如直接烘干法、堿處理法、亞鐵處理法、福爾馬林處理法、糞-沼氣-魚塘藻類法、養(yǎng)蛆法、糞-蚯蚓法、微生物發(fā)酵法等諸多處理方法中，以微生物發(fā)酵的方法為，就是因?yàn)槲⑸锇l(fā)酵法可以有效地降低雞糞中的非蛋白質(zhì)氮，將非蛋白氮大限度地轉(zhuǎn)化為真蛋白質(zhì)（也就是菌體蛋白），靠的是好旺農(nóng)em菌發(fā)酵劑中的主要針對(duì)雞豬糞便發(fā)酵的產(chǎn)朊假絲酵母、乳酸細(xì)菌、白地霉菌和芽孢桿菌。

 隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，國外，已將雞糞處理后作為商品飼料出售，日本報(bào)道用蒸煮雞糞脫臭法喂豬的專利，以色列廣泛使用雞糞墊草喂肉牛，德國美國普遍用20～30%雞糞發(fā)酵飼料，配合其他飼料原料喂牛羊，日本全年的飼料用量中有20%就是雞糞，加拿大每年消耗雞糞作為飼料有1萬噸，我國在這方面則起步較晚。

 雞糞如果不處理，消化利用率極低，以肉用仔雞的雞糞為例，直接喂豬和雞，則可消化蛋白質(zhì)僅為8.5%左右，其余17%以上的蛋白質(zhì)無法利用，代謝能僅為1.8兆卡/公斤，當(dāng)然，如果用雞糞直接喂反芻動(dòng)物，同消化率要高得多，因?yàn)榕Ｑ蛄鑫钢形⑸锬芾秒u糞中的有機(jī)物為主要能源，并將非蛋白氮轉(zhuǎn)化為可利用的菌體蛋白，所以，我們的糞便發(fā)酵劑發(fā)酵法，其實(shí)也是類似于瘤胃發(fā)酵法的一種方法，以提高非蛋白氮的利用率。經(jīng)過發(fā)酵后，可利用蛋白質(zhì)可以提高一倍以上。達(dá)到17%的可利用蛋白質(zhì)含量。

 雞糞產(chǎn)生后，好是在24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵處理，或可以用塑料薄膜等進(jìn)行密封處理保存數(shù)天。也可以用較細(xì)的統(tǒng)糠粉等作為墊料進(jìn)行采集。墊草也可以用長一點(diǎn)的秸稈（但其雞糞發(fā)酵后只能用于喂牛羊等反芻動(dòng)物）

 發(fā)酵的時(shí)間如我們定為20～30天，實(shí)際上可能七天就完全發(fā)酵好了，只是糞便類物料成分復(fù)雜，雜菌含量及可能的病原體含量比較多，為了確實(shí)穩(wěn)定的效果，所以，才定得比較長，特別是氣溫低的冬天初春等季節(jié)，由于溫度低，發(fā)酵啟動(dòng)慢，所以造成發(fā)酵時(shí)間長，發(fā)酵雞糞有一個(gè)升溫過程，溫度可以達(dá)到高70度，只要經(jīng)過了這個(gè)高溫過程，一般的寄生蟲卵，病菌營養(yǎng)體等統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)殺滅，所以，同時(shí)經(jīng)常性檢查,如用一根長的溫度計(jì)，插入料中，測量溫度情況，如果料溫在兩天內(nèi)達(dá)到了30度以上的溫度，說明發(fā)酵啟動(dòng)了，再一天后就可以發(fā)酵成熟,因?yàn)榧热坏搅?0度了,則一天內(nèi)就一定會(huì)出現(xiàn)70度的高溫發(fā)酵期。而過了高溫期一天后，就可以用了。如果一直沒有檢測到高溫期，但溫度也可以維持到20度以上，則可能你錯(cuò)過檢測高溫期了，溫度慢慢降下來了，物料中也沒有微生物所能利用的營養(yǎng)，當(dāng)然發(fā)酵就會(huì)停止，溫度就會(huì)下降。

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