點擊圖片查看大圖普魯蘭多糖生產(chǎn)廠家 普魯蘭多糖價格 食品級普魯蘭多糖
普魯蘭多糖簡介：
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它是1938年由R．Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由α—1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經(jīng)α—1，6糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量2萬～200萬，聚合度100～5000[1]。（一般商品分子量在20萬左右．大約由480個麥芽三糖組成)。該多糖有兩個重要的特性：結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大。普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。2006年5月19日．國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。
中文名稱:
普魯蘭多糖
中文同義詞:
普魯蘭糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普魯蘭;支鏈淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖
英文名稱:
Pullulan
英文同義詞:
pururan;1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN 1,6-ALPHA-
CAS號:
9057-02-7
分子式:
(C37H62O30)n
分子量:
0
EINECS號:
232-945-1
普魯蘭多糖用途：
普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：
（1）醫(yī)藥和保健品膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。
（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖應(yīng)用：
作為食品添加劑使用
CNS號：14.011
INS號：1204
功能：被膜劑、增稠劑
英文名：pullulan
使用量標準：根據(jù)GB2760-2011
食品分類號
食品名稱
使用量、（g/kg）
05.02.01
膠基糖果
50.0
05.02.02
除膠基糖果以外的其他糖果
50.0
05.03
糖果和巧克力制品包衣
50.0
09.03
預制水產(chǎn)品
30.0
12.10
復合調(diào)味料
50.0
14.02.03
果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）
3.0
14.06.02
蛋白型固體飲料
50.0
16.07
其他（僅限膜片）
按生產(chǎn)需要量使用
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