修水屋背山上，種的白蘿卜甘甜清脆，曬干的蘿卜片也非常的美味。 干蘿卜片就是將白蘿卜洗凈并用工具做成片狀并曬干，是一種獨具風(fēng)味的蔬菜。 蘿卜片含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。 蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高，是養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。 近年來，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蘿卜干片含膽堿物質(zhì)，有利于減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促進(jìn)人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。 適宜人群： 1、一般人都可食用。 蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。 注意事項 ：白蘿卜忌人參、西洋參同食。 【食用方法】 干蘿卜片的用途很廣，可用于蒸菜、炒菜、湯菜中，但要注意，使用前應(yīng)先用熱水泡軟。 1.涼拌蘿卜：先用開水將蘿卜洗凈，然后撕成碎片，調(diào)入精鹽、味精、白糖、花椒面、紅油、香油，再加入酥花生米、熟芝麻、蔥花等拌勻即可。當(dāng)然，也可根據(jù)自己的口味愛好，加入其它調(diào)配料，拌成別的味型。 2.蘿卜鲊：干蘿卜2500克 豬頭肉1500克 蒸肉米粉500克 鮮辣椒絲500克 花椒面15克 八角粉15克 辣椒面50克 精鹽400克 白糖300克 味精20克 白酒50克。 制法：豬頭肉刮洗干凈，入鍋煮熟后，撈出切成絲，待肉湯晾冷后，放入干蘿卜片、豬頭肉絲和鮮辣椒絲，加入蒸肉米粉、精鹽、味精、白糖、白酒、八角粉和花椒面拌勻，放入倒撲壇內(nèi)，腌制15天即成。蘿卜鲊可直接上籠蒸熟或入鍋炒熟后食用。 一：涼拌,蔥姜絲,香油,鹽,糖,雞精(吃辣可用辣醬末,紅油拌食) 二：炒與花肉或醋肉為丁,干蘿卜可吸油脂,中合口感! 三：入蒸,蘿卜,粉絲于盤底,上入羊肉絲,鹽,糖,生抽,雞精,白胡椒粉調(diào)味汁澆上即可!這道菜叫盤絲羊肉! 四：入湯羹,與菜心,茶樹茹同煮都可以! 九江三品供應(yīng)特價干蘿卜片，修水屋背山上土特產(chǎn)