臺(tái)山高純氮?dú)獬溲b、臺(tái)山氮?dú)饽睦镔I-華立氣體配送
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據(jù)估計(jì),二十世紀(jì)九十年代全高達(dá) 45%的人口從事農(nóng)業(yè),這也占用了地球陸地表面約二分之一的土地。盡管城市化大幅發(fā)展并在 2003年被服務(wù)業(yè)趕過了頭,但該領(lǐng)域的總就業(yè)人數(shù)在 2007年仍高這 35%。在非洲和亞洲的許多發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)就業(yè)人口仍超過 50%.但在大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)過多年的發(fā)展一直穩(wěn)步下降。將國(guó)際勞工組織 2008年公布的這些統(tǒng)計(jì)數(shù)字與他們對(duì)工業(yè)領(lǐng)域的就業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)字相比較(其中 2007年就業(yè)突破 22%),可能得出有趣的結(jié)論。
的農(nóng)業(yè)就業(yè)人數(shù)已減少的事實(shí),同時(shí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量卻增加了,這就證明了生產(chǎn)率有所提高。當(dāng)我們探討從農(nóng)場(chǎng)到冰柜這條路徑時(shí),我們將會(huì)發(fā)現(xiàn)引進(jìn)了許多技術(shù)變革,尤其是在食品和飲料產(chǎn)品的加工和包裝方面,是由所使用的一種或多種工業(yè)氣體的特性所促成的。
氮?dú)鈶?yīng)用
氮包裝
我們大氣中有 21%是游離氧,它是導(dǎo)致食品變質(zhì)的罪魁禍?zhǔn)住.?dāng)它與食品的組成成分結(jié)合形成氧化物時(shí),我們可以明顯地看到食品的表面顏色就會(huì)變成棕色。更重要的是,氧氣可以支持霉菌、酵母菌和需氧細(xì)菌的增長(zhǎng)。
氧氣對(duì)食品和飲料的眾多*終不利影響包括
1、不飽和脂肪的氧化腐爛可導(dǎo)致異味,并且甚至在的情況下,可以變成有毒的*終產(chǎn)品。
2、損失抗壞血酸或維生素 C,尤其是在水果和以蔬菜為主的食物中。
3、鮮肉色素變暗或變成褐色
4、需氧腐敗微生物的增長(zhǎng)
食品加工從農(nóng)場(chǎng)到冰柜—氮?dú)獾膽?yīng)用
防止氧氣導(dǎo)致食品損壞的*有效方法是使用惰性氣體(如氮?dú)?來去掉和替換氧氣。超市貨架上的小食品如土豆或玉米脆片、椒鹽脆餅和爆米花的主要成分都含有大量脂肪或油,如果不使用充滿氮?dú)獾慕饘俳Y(jié)層包裝袋進(jìn)行封裝,這些很快就會(huì)變味。