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麥芽粉 產(chǎn)品成分：本品系麥芽干燥粉末，經(jīng)精細(xì)加工而成，含，淀粉轉(zhuǎn)化力在25倍以上。 產(chǎn)品作用：能分解淀粉，是地瓜、淀粉、做粉條、粉絲、粉皮的添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖的添加劑原料，麥芽有健胃和幫助消化的特殊功能，經(jīng)常食用有較好的保健作用。 用法用量：做粉條，先將麥芽粉用1:50倍二十八度至三十度溫水稀釋后加入，打好完芡（未加其它料）面中，用時(shí)放入面盆攪拌出條均勻流條順利。或?qū)Ⅺ溠糠?0克，稀釋在100公斤水中，將漏出的粉條冷卻后，在加過(guò)麥芽粉的水中漂洗，稍淋后即可，連續(xù)作業(yè)時(shí)，每隔10分鐘或加水時(shí)添加25克，或適量麥芽粉，500克麥芽粉加工4000公斤粉條效果好。做粉絲和粉皮時(shí)，用法、用量同上。 |
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